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Scelgo io
Edizione: 6/2008 novembre

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6/2008 novembre | pagina 3

Igiene alla mano
I venditori che usano i guanti in plastica per maneggiare il cibo danno un'impressione di igiene. Ma, spesso, l'apparenza inganna.

Quando i venditori al bancone toccano carne, insaccati o formaggi indossando guanti in plastica sembra che dietro ci siano severe norme igieniche. Non è sempre così.

"Esattamente come accade sulle mani nude, dopo cinque minuti anche sui guanti si sono formati germi in abbondanza". È il risultato a cui giunge un rilevamento delle associazioni professionali tedesche di macelleria e smercio al dettaglio.

La conclusione dello studio è che i sottili guanti trasparenti sono igienici solo se vengono effettivamente sostituiti dopo aver servito ogni cliente, cosa che, però, in genere non avviene.

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