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Scelgo io
Edizione: 6/2010 novembre

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6/2010 novembre | pagina 26

Integrale contro il diabete
Mangiare più riso integrale rispetto a quello bianco permette di abbassare di un terzo il rischio di contrarre il diabete. È il risultato di uno studio dell'Università di Harvard, nell'ambito del quale sono stati analizzati i dati di 200 mila americani.

Il riso bianco è sgusciato e contiene poche vitamine, sali minerali e fibre. Per questo motivo accresce in breve tempo il tasso di glicemia, favorendo l'insorgere del diabete. Il riso integrale, invece, si digerisce più lentamente e perciò fa aumentare anche più lentamente la glicemia. Questo previene l'insorgere del diabete e sazia più a lungo.

Lo stesso vale per altri prodotti integrali come pane e pasta.

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